Los sabores de la cocina cordobesa

Sería una verdadera pena pasar por Córdoba sin probar el famoso cabrito serrano, al asador o al horno de barro, una especialidad que puede saborearse en casi toda la provincia. Sin embargo, la gastronomía cordobesa es mucho más que ese exquisito plato, ya que sabe combinar como pocas la cocina criolla con tradiciones llegadas desde Europa.

Las truchas y pejerreyes abundan en ríos y diques. Los alfajores también son un producto muy típico, aunque los más famosos sean probablemente los de Traslasierra, que también ofrece deliciosos aceites de oliva y quesos de cabra. Y un clásico de la provincia: infusiones con hierbas aromáticas, como poleo y peperina.